別再誤會膽固醇！專家揭「血管保養」關鍵真相

大家是不是都覺得膽固醇越低越好？日本抗老權威白澤卓二教授最近提出驚人發現：膽固醇不足可能導致腦部退化！原來膽固醇是大腦神經傳導的重要成分，長期過低反而會增加失智風險！

膽固醇不是壞東西！問題出在「這裡」發炎了

真正危害健康的其實是「發炎的膽固醇」！當膽固醇遇上Omega-6脂肪酸，經過代謝會產生花生四烯酸，這就是造成：

• 血管慢性發炎
• 動脈硬化加速
• 腦部供氧不足

的元凶！現代人外食多，不知不覺吃進超量Omega-6（常見於沙拉油、葵花油），跟Omega-3的比例失衡到1:20！

廚房裡就有的「抗炎神器」大公開

想要平衡脂肪酸比例，關鍵在補充Omega-3！但你知道嗎？台灣人愛用的苦茶油、紫蘇油都富含Omega-3，只是用錯方法就浪費了：

油品種類	正確用法	注意事項
紫蘇油	涼拌/直接飲用	遇高溫易氧化
亞麻籽油	加在優格裡	開封後冷藏
魚油	飯後膠囊吞服	避免與咖啡同食

手殘也能做！「黃金大蒜油」3步驟教學

料理研究家獨家改良版！用台灣人最愛的大蒜搭配好油，每天1匙輕鬆抗發炎～

🧄材料準備（成本不到50元！）

• Omega-3油品100ml（推薦本土苦茶油）
• 蒜頭10瓣（選擇雲林產更香！）
• 空玻璃罐（可用吃完的豆腐乳罐）

👩🍳製作步驟

1. 烤蒜技巧：蒜頭剝皮後放在「鋁箔紙小船」裡，用小烤箱150度烤15分鐘，直到竹籤能輕鬆穿透
2. 黃金比例：烤好的蒜頭「平鋪罐底」，倒油時要完全淹過蒜片（預防發霉）
3. 熟成秘訣：放冰箱冷藏3天後再開封，蒜香會完全融入油中！

💡小撇步：烤蒜時加幾滴米酒，能去除辛辣味！

三餐這樣吃最有效！大蒜油活用食譜

🍞早餐推薦：蒜香脆皮吐司

用大蒜油+砂糖抹厚片，烤到金黃酥脆！比奶酥麵包更健康～

🍝午餐提案：懶人蒜油拌麵

煮好的關廟麵直接淋上2匙大蒜油+醬油膏，撒點蔥花就是台南味！

🍷宵夜搭配：酒香蒜油橄欖

市售醃橄欖倒掉汁，加入大蒜油和58度高粱酒，密封泡3天超對味！

營養師特別提醒

• 每天攝取量：1-2茶匙為宜
• 適合族群：三高患者、更年期女性、長期外食族
• 禁忌：服用抗凝血藥物者需諮詢醫師

最新研究指出，連續吃28天大蒜油能提升血液中Omega-3濃度！快把家裡沙拉油換掉，今天開始養成「用好油」習慣吧！